Μεθυσμένο χταπόδι

 

ΜΕΘΥΣΜΕΝΟ ΧΤΑΠΟΔΙ

         Υλικά:

       1 ολόκληρο χταπόδι

               2 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Λάδι & Πέτρα

        2 κρεμμύδια μέτρια ψιλοκομμένα

            2 σκελίδες σκόρδου

        3-4 γαρύφαλλα

          3 δαφνόφυλλα

            ½ ποτήρι κρασί

         ½ ποτήρι ξύδι

            1 σφηνάκι ούζο

               Αλάτι

               Πιπέρι

          Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (Λάδι  & Πέτρα) και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Έπειτα προσθέτουμε το χταπόδι με τα μπαχαρικά και τα σοτάρουμε όλα μαζί μέχρι να κοκκινίσει το χταπόδι. Σβήνουμε με το κρασί , το ξύδι και το ούζο. Το αφήνουμε να βράσει για 45’ . Μόλις βράσει αφαιρούμε το χταπόδι και κόβουμε τα πλοκάμια σε μικρά κομμάτια.  Σερβίρουμεμε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο(Λάδι& Πέτρα ) και ξύδι.

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!

Με την υπογραφή του chef Φώτη Καρσιώτη  

καλή σαρακοστή